生姜在冷库中的储存方法

    冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉，生姜在冷库中储存时，有哪些方法？以下是小编的整理：
    保鲜冷库储存的生姜温度一般在13至14之间，当温度低于10摄氏度时，容易遭受冷害，当温度升高时，会腐烂。温度过高，容易滋生微生物病原体，生姜腐烂更严重。保鲜冷库储存的生姜湿度相对较高，一般为百分之90-95。如果湿度过低，生姜容易因失水而枯萎，降低生姜原有品质，不利于产后不卖，影响经济效果。
    生姜采摘后，进入保鲜冷库前，应擦干生姜表面多余的水分。切记不能晾晒太久，否则水分流失也会影响生姜在保鲜冷库中的储存。对于脆姜，表面容易去皮。进入冷库后，这种脆姜的储存温度不宜过低，在17摄氏度左右，以免温度过低造成冻伤。
    生姜在保鲜冷库储存时，须控制好温度和湿度。定期检查检查冷库的情况很有必要观察生姜是否会发生变化，是否有霉味等。需要对冷库进行精心维护，让生姜在冷库中存放更长的时间，从而在出厂后更好的销售，提高其品质价值。

    

    生姜在冷库中储存时，如果产生异味，需要加强冷库设备的维护。严禁倾倒和卸载，防止管道损坏和制冷剂泄漏。希望以上内容对你有帮助。

小编：Nancy